Restaurante Garum celebra el 22 de febrero su III Calçotada

El restaurante Garum de Adra y su chef Josué Rodríguez, es el encargado de traer a la localidad esta tradición y el sábado 22 de febrero celebrará la que es ya su tercera 'Calçotada', con un menú en el que la verdura está acompañada de carne a la parrilla. Durante toda la semana, del 17 al 21 de febrero, se ha podido participar en una degustación de calsots y el día 22 se hará un menú especial con calsots en teja, como se sirven tradicionalmente; salsa de romescu, butifarra y parrillada de carne.

Debido al éxito de anteriores ediciones, es necesario reservar, en los teléfonos 625 538 268 y 950 401 239. Y es que las propiedades nutritivas de este producto son iguales a las de la cebolla: tiene un amplio contenido de vitaminas y minerales. Además, se le atribuyen propiedades diuréticas, tonificantes, digestivas y afrodisíacas.

Los calçots se consumen entre noviembre y abril, ya que su proceso de germinación es muy elaborado. El nombre se debe a que se cubren de tierra cuando están en plena formación, operación que se llama 'calçar' y que se hace dos o tres veces durante su cultivo.

Restaurante Garum ofrece esta degustación estos días y se puede disfrutar además de sus pinchos, tapas y especialidades de siempre, con la profesionalidad de su chef y los menús más elaborados, con especial hincapié en distintos tipos de carnes traídas desde distintos mercados nacionales y pescados básicamente de la Lonja mediterránea.