«Fabricar cerveza artesanal es una actividad atractiva, única y rentable»

Debe su nombre a la antigua Abdera y es la primera cerveza artesanal que se elabora en Adra. Desde su primera tirada hace apenas unos meses, Fenicia ha conseguido el reconocimiento de quienes han tenido el gusto de degustarla. Francisco José Rodríguez está detrás de esta iniciativa empresarial, única en la localidad, que forjó de la mano de Marina Cabrera. Dos personas con un marcado carácter emprendedor que empiezan a recoger los frutos de su siembra. - ¿Qué balance hace de este primer semestre de producción? - Aunque no podemos dedicarle todo el tiempo que quisiéramos, estamos contentos. Tenemos una producción mensual de 1.300 botellines de cerveza, alrededor de 430 litros, y no se nos queda cerveza sin vender. - ¿Qué hace especial esta cerveza? - Es una cerveza artesanal elaborada con ingredientes naturales de primera calidad, sin aditivos. En cuanto al sabor, tiene matices afrutados con tonos y aromas muy particulares. Es una cerveza dulce con un toque amargo. - ¿En qué consiste el proceso de elaboración? - Primero se hace una maceración de la malta, se cuece, se filtra y se le quita el grano. Con el mosto ya filtrado, se vuelve a cocer y se le añade lúpulo para darle amargor, primero, y aroma y sabor después. Nueva cocción y, por último, se deja fermentar aproximadamente durante un mes. - ¿El proceso artesanal encarece su precio? - Por supuesto. Además de contar con una materia prima de calidad, todo se hace de forma manual. La elaboración, el embotellado, el etiquetado... Cada producto es único. - ¿De dónde surge la idea de fabricar un producto tan exclusivo en Adra? - A través de un viaje fuera de España, descubrimos que en países como Alemania o Bélgica cada pub fabrica su propia cerveza. Es algo muy habitual que forma parte de su cultura y que aquí no está explotado. Nos atrajo la idea bastante y decidimos montarlo aquí. Contactamos con gente del sector, hicimos números y apostamos por una iniciativa que, además de ofrecer un producto atractivo y único, puede ser rentable económicamente. - ¿Dónde se puede encontrar la cerveza Fenicia? - Actualmente se vende en las dos estaciones de servicio Repsol de Adra y en muchos bares y restaurantes de la localidad. Poco a poco, la iremos dando a conocer en otros puntos de Almería.