Dalías elabora un recetario para cocinar présules y tirabeques entre fogones y con robot de cocina

Arroz con tirabeques y gambas y ensalada de tirabeques con queso de cabra y vinagreta de mango son algunas de las recetas que forman parte de la publicación. También se enseña a elaborar otros platos como ensalada de tirabeques con salsa de mostaza a la antigua, guiso de présules y habas tiernas con buñuelos de bacalao. El éxito de su sabor se atribuye al agua de riego, que procede del Arroyo de Celín y que presenta una salinidad «prácticamente nula» y, además, a la tierra donde se cultiva, «rica en sustratos».